8月5日下午，葡萄酒学院赴辽宁调研队伍在队长徐铭慧的带领下前往辽宁省盘锦市华原葡萄酒庄开展调研。华原酒庄坐落在“湿地之都”盘锦市，是一家集葡萄种植、研发、酿造、销售、旅游于一体的综合性葡萄酒庄园，主营各类果酒，其中的代表“绿缇”和“邑菲特”系列酒销量更是在国内名列前茅。作为古法酿造“非遗”的传承者和本地的重点龙头企业，听说这些初学者要来参观学习，华原酒庄竟派出了深耕专业领域数十年的张经理带队员们参观，为队员们耐心地答疑解惑。
他告诉大家，不同于其他酒庄，华原采用的是“公司加农户”的生产模式，即酒庄为当地以及北镇、黑龙江等地的一千多户农户五千多亩地免费提供自主研发的“华原一号”果苗以及相应的生产技术，并在收购时保底回收，既响应国家号召，提高农户的经济收入，又为美丽乡村建设贡献力量。
由于涉及商业机密，张经理只介绍了“华原一号”抗病强、耐寒抗冻、果肉多汁香甜且少籽等优点以及营养丰富、酒香柔和等特点。华原由此衍生出了水果白酒、脱醇酒、国内唯一专利的白兰地养生酒（药酒）等样式众多的八大系列产品。
说到这，张经理叹了口气：“华原是我国第二大白兰地酒庄，但我国白兰地用户少，因此之前多销往法国，与友商进行切磋交流。自从疫情来临，出口困难的华原选择将重心放在国内的市场，开发属于中国自己的果酒：山楂酒、树莓酒、南国梨酒以及需要严苛环境的冰葡萄酒等。并表示为了维持正常运转，酒庄还提供外观设计以及代加工等服务，市场上看到的干红半干红和甜红等酒有许多设计都出自华原之手。
随着室内的生产车间大门的开启，一股夹杂着复杂酒香的气势扑面而来。走进车间，8×8的 100吨容量的巨罐矩阵矗立其中，散发着诸如桂花、蜂蜜以及各种果香和其他香气。紧邻车间的是室外存储罐，有50、100吨等容量不等，可见体量之大。
酒庄深处是一处半地下酒窖，因为这样恒温恒湿便于控制。令人惊讶的是这里居然不间断的播放着音乐，难道发酵中的酵母也和作物一样有偏好？它们也会在偏好的环境中更好地促进发酵吗？
接着张经理便找来几种风味明显不同的果酒让队员们品鉴，在回味中体会金奖果酒的魅力。其中获得队员一致认可的是华原主打的中国唯一三大奖获得者——八度山楂脱醇酒——相对于有着甘冽谷香的白兰地，不辣的山楂酒更易被学生等年轻群体，即果酒的主力消费群体所接受。借着酒劲，队员提出对酒窖音乐的疑问，本以为会涉及商业机密，没想到只是因为当初线路错接导致的。不过他也对该想法展现了兴趣，“张经理们”正如华原墙壁上的话语一样：“纵使前路漫漫，依旧初心炙热。”相信华原能继续填补中国相关领域的空缺，克服疫情带来的重重难关，将真正的平价果酒送入千家万户，如同当初传入西方的葡萄酒一样，再一次将这物华天宝以燎原之势席卷全球。
张经理在室外讲解
华原酒窖
调研小队与张经理合影
