队员实地调研
我国食品行业正处于蓬勃发展的阶段。为了能了解广大百姓的食品膳食状况以及培养新时代大学生的社会责任感，七月十八日，由西北农林科技大学食品学院学生主导的“赴重庆市两江新区居民膳食调研服务队”来到两江区，进行食品安全和居民膳食情况的调研。
两江新区近年来发展迅速，当地人民对食品质量要求愈来愈高。综合考虑，调研队伍选择了其中最为典型的鸳鸯街道开展调研。首先，队伍来到一家超市开展采访工作。
队员分为两组，一组联系超市食品区负责人，了解如今食品安全检验的流程和体系，一组则与顾客直接交流。在负责人的带领下，队员来到食品安全信息公开栏，每次检查结果和抽样品图通过此展示在公众眼前。
队员重点关注牛奶、婴幼儿奶粉、肉制品的检验体系。来到奶制品区，负责人向队员们展示了值班表，规定新鲜奶制品必须控制好冰柜温度，并且每天检查生产日期。对于婴幼儿奶粉，负责人向队员们随机拿出一罐进口奶粉，介绍了感官指标、营养成分指标、物理化学项目等检验项目，并教队员们判断该奶粉是否进口。如今奶粉质量安全是全国都在关心的问题，从奶源到生产过程再到超市经销，环环相扣，每一步必须保证零差错。而超市等经销商，要做到的就是从正规渠道进口，以国家标准保存，凭合法途径销售。
如今，肉制品也有日趋成熟的检验流程。超市的肉制品区，挂有检疫合格的证明。负责人表示，每日所售肉制品均为当天鲜肉，并拿出了最近一次质检报告展示给队员们。
队员了解到，超市对过期或不合格的食品有严格的销毁流程。每次消费记录和视频都会在服务器上保留一段时间。对于不合格产品的销毁，往往在视频监控下进行。这是近年来的新举措，不仅这家超市这样做，在国家增加对食品的监管力度和人民对食品安全的高要求的背景下，所有的一线经销商都在采取相应措施，确保顾客放心。
了解了食品检验的途径后，队员通过随机采访民众中国居民膳食结构的问题，对于食品营养，大众只有一个笼统的概念，对于蔬菜水果的营养价值及搭配，大多数民众呈现的是“略知一二“的情况，少部分民众知道蔬菜与一些慢性病的关系，但对相关食品的其他价值依然懵懂。于是队员们向顾客宣讲合理膳食相关知识。民众表达出强烈的兴趣。
调研队伍随后走访多家超市和店铺，得到的结果大体类似。近年来鸳鸯街道在食品安全检验体系上逐渐完善成熟，但是居民对生活膳食搭配还处于萌芽阶段。这也是全国的大体情况。我国食品健康学刚开始发展，要达到发达国家的高度还需要很长一段时间，而在这期间，作为新时代的大学生，特别是食品专业学生，更应为民众普及健康饮食知识贡献力量。
